飘香孜然脆骨

飘右直牛味无防济括香孜然脆骨是以猪脆骨、居松排觉精盐、嫩肉粉等为原料制成的一道菜品。

• 中文名 飘香孜然脆骨
• 特色  麻辣酥香，口感脆爽。
• 主    料 猪脆骨400克
• 调    料 精盐、嫩肉粉、生抽、白糖等

特色

　　麻辣酥香，口感脆爽。　　

原料

　灯宪善丝零介月冲　猪脆骨400克、鸡蛋1个、花椒20克、孜然粒15克、干辣椒节75克、精盐、果可嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各适量 色拉油来自2000克（约耗100克）

操作方法

　　（1）猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片，纳入盆中，放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖来自、味精，磕入鸡蛋液，加入生粉、糯米粉拌匀备用。

　　（2）净锅上火，注入色拉油烧至四成热，下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油。

　　（3）锅内留少许底油，放入干辣椒节、花椒粒和孜然粒炒出香味，随即倒入炸好的猪脆骨，快速翻炒均匀，起锅装盘即可。