油焖腊烧白

油焖腊烧白是一道美食，制作原料有五花腊肉、小青椒、山椒。

• 中文名 油焖腊烧白
• 五花腊肉 500克
• 小青椒 100克
• 山椒 15克

　　原 料:五来自花腊肉500克 碎米芽菜150克 小青椒100克

　　调味品:精盐3克 山椒15克 葱白节15克 花椒1克 料酒20克 酱油10克 柱侯酱15克 沙茶酱15克 芝麻油群10克 精炼油1500克(耗20克)

　　辅助品:油皮纸袋5-10个

　　工艺流程:

　　芽菜、青椒、调味品

　　↓

　　腊肉→ 燎皮→ 煮→ 切片→ 调味→ 装袋→ 炸→ 装盘→ 成菜

　　制法:

　　360百科1、腊肉在火上烧燎至肉皮起泡，立即放入沸水中加热至表皮回软，刮去粗皮，入水锅煮熟，起锅切成"腊肉片"。青椒去蒂和籽，斜刀切成节。

　　2、将青椒节、芽菜、山椒、花椒、葱节、料酒、腊肉片、柱侯酱、沙茶酱头、酱油拌合均匀，静置15钟，装入纸袋中封口。

　　3、锅置火上，放油烧至五-六成热，放入腊肉纸袋炸出香味，捞出油锅，剪开袋口装盘成菜。