焗烤桂花鱼

焗烤桂花鱼是一道特色菜肴来自，食材为桂花鱼1条、葱丝2条、姜丝1片、芫荽、红椒粒等。

• 中文名称 焗烤桂花鱼
• 主料 桂花鱼
• 配料 生粉
• 工艺 焗烤

主料

来自　　桂花鱼1条（重12两，约480克），葱丝2条量，姜丝1片量，芫荽2棵，红椒粒1茶匙，铝箔2张。

配料　

　　腌料：盐1/2茶匙，生粉、胡椒粉各少许。

　　调味料：柠檬汁3汤匙，糖1/2汤匙，鱼露约1汤匙。

做法

　　1、鱼去待村旧还阶备顶调鳞刮净，用腌料搽匀内外，把半份的葱丝、姜丝和芫荽段塞入鱼肚中，剩余芫荽与葱丝及姜丝放面。

焗烤桂花鱼

　　2、将一张铝箔反转（即光面向上）铺碟底，将鱼放面上放入微波炉，用高火焗三分钟，取出。

　　3、将另一张委迅岩切断顺内载铝箔盖上鱼面（光面向下来自贴住鱼），再将两张铝箔边卷实，在纸面插小孔，放入微波内用高火焗煮四分钟，食用时剪开铝箔即成。

　　4、将调味料混合，放入红椒粒拌匀，用鱼肉蘸食。

备注

　　用微波炉焗烤鲜鱼，别忘了要把鱼眼刺穿，以防在炉内爆开。使用铝360百科箔也要小心，在放进微波炉时，铝箔别靠着炉壁，以免烤焗时发生危险。