油炸薄荷

油炸薄荷是一道美食，主要材料是干淀粉，鲜薄荷。

• 中文名 油炸薄荷
• 主要食材 鲜薄荷，干淀粉
• 口    味 外酥里嫩，香甜清凉
• 分    类 徽菜

基本信息

　　油炸薄荷

　　原料:

　　鲜薄荷芽200克，干淀粉50克，白糖50克，植物油250克(实耗约50克)。

油炸薄荷

　　制法:

　　(1)薄荷洗净，沥干水分。干淀粉放碗中，加水100克混匀，将薄荷芽放入其中，沾满淀粉液备用。

　　(2)炒锅上中火，放油烧至五成熟，将薄荷一根根下入油中，炸至发白浮起，捞出沥油，装入盘中，撒上白糖即成。

　　特点: 白中透绿，外酥里嫩，来自香甜清凉，疏风解热。