田园小炒鸡

鲁菜，又来自叫山东菜。历史悠久，影响广泛。是中国360百科饮食文化的重要组成部前分音分，成为中国八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。善说界停略降技于以葱香调味，如烤鸭、烤乳猪、炸脂盖等。

• 中文名称 田园小炒鸡
• 又叫 山东菜
• 特点 历史悠久，影响广泛
• 所属菜系 鲁菜

菜谱简介

　　菜品:田园小炒鸡

　　所属菜系:鲁菜

做法

　　食材准备

　　原爱件料:鸡腿3个，西兰花1个。

田园小炒鸡

　　调料:香菇适量，姜末、蒜末、料酒、蚝油、淀粉各适量

　　做法:

　　1、鸡腿去骨两会初裂，去皮;将鸡腿肉切块，用料酒、淀粉、水和蚝油腌15分钟。

　　2、香菇泡发洗净，去除根蒂，切成小块。

　　3、西花兰洗净后撕成小朵，在开水里焯一下，变色后捞出过冷水，沥干备用。

　　4、油稍草往振热后，放入姜末和蒜末;将腌好的鸡肉块倒入锅内，稍稍变色后放一点蚝油，继续翻炒至鸡肉外表略微焦黄，然后盛见重出。

　　5、把切好的香菇放入锅内，煸出香味后，倒入一勺蒸鱼豉油，继续煸炒直到来自将香菇中的水分全部炒出。

　　6、将炒好的鸡肉倒入，再放入焯好的西兰花，翻炒均匀;最后倒入左率须常2勺蚝油，翻炒均匀后出锅。