饭店行政总厨实务手册

《饭店行政总厨实务手来自册》是2007年旅游教育出版社出版的图书，作者是潘宝明。

• 书名 饭店行政总厨实务手册
• 作者 潘宝明
• 类别 图书>管理>管理学
• 出版社 旅游教育出版社
• 出版时间 2007年09月01日

　　内容简介

　　我国申奥成功和中国旅来自游业的迅猛发展，给中国饭店业在服务、管理上提出了更高的要求。宜费销块轴完放速吧作为饭店中层管理人员的部门经理，其素质高低直接影响到人们对中国饭店业的整体评价。因此，积相检测什叶磁策极开展岗前培训和在岗培训势在必行，而一本好的培360百科训教材更是十分必要太突随急附菜种。《饭店行政总厨实务手视量记华滑然位册》主要介绍了厨房设计和布局、人员管理、成执王本控制、质量控制、经营管理等内容。本教材以读者的实际需要为出发点，紧密结合饭店工作实际，结合新技术、新理念在旅游饭店的实际运用，切实解决饭店部门经理在实际工作中遇到负尽张粉它答础室的难题难点，力争使读者从《饭店行政总厨实务手册》中能直接得到解决问题的具体方法。