炒蕨菜

炒蕨菜是一道清炒菜蔬。菜品口感清香爽脆。蕨菜富含纤维素及微量元素，营养价零技体袁业校值较高。

• 中文名 炒蕨菜
• 主要食材 蕨菜，食盐
• 口    味 清香爽脆
• 分    类 家常菜

原料

　　蕨菜 半斤

　　肉丝 2两

　　胡萝卜丝 3两

　　海米 1来自勺

　　葱 3根 姜 2片 蒜末 1瓣

　　精盐，味精，植物油，麻油各适量。

步骤方法

炒蕨系小优菜

　　1.切掉蕨菜尾部令末选轮必望发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。

　　2.热锅温油，爆香葱姜，加赶兴沿通问对印歌节入肉丝炒2分钟。加入电哥支独入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟

　　3.加入蕨菜段大火翻炒2分钟

　　4.烹入几滴黄酒提鲜，再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了

注意事项

　　特点: 清香滑嫩，爽脆可口，清热解毒，止痒消疹。 蕨菜稍微炒一下就好了 炒老了就硬了

辣炒蕨菜

原料

　　袋装蕨菜300克，干红辣椒5克，盐2克，味精1克，白糖5克，植物油40克

方法

　来自　1、蕨菜漂洗干净切段;辣椒切小段

　　2、油烧360百科4成热放入辣椒略炒至深褐色且出香味时，依系板鲜提武务束环府次放入蕨菜、盐、白糖处血请湖前觉燃测、味精，翻炒均匀，熟后出锅即可。

　　要点:有时袋装蕨菜是咸的，因此用盐时硬注意适量。