扒荠菜

扒来自荠菜是一道由荠菜360百科，葱花等食材制成的食品。

• 中文名称 扒荠菜
• 主要食材 荠菜500克，葱花10克，蒜茸10克
• 调料 麻油5克，植物油20克
• 工艺 炒

　　扒荠菜

　　原来自料: 原 料:

　　荠菜500克，葱花10克，蒜茸10克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，素鲜汤30克，湿淀粉10克，麻油5克，植物油20克。

　　制法: (1)荠菜摘洗干净，整齐排于大平盘中，锅中加水烧开，下黄没杂钱荠菜焯水至刚断生，捞出沥水，仍整齐排于平盘中。

　　(2)炒锅上中火，放油烧至成六成热，煸葱花，蒜茸，烹入黄酒，素鲜汤，下入荠菜，精盐，不断晃动炒锅，炒约1分钟，大翻勺再扒另一面，待汤汁剩下1/5时，放味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即套独父晚成。

　　特点: 色泽碧绿，质地细嫩，入口咸鲜，清热解毒，平肝降压。