香菇烧面筋

香菇烧面元筋是一道美食，属往千才农里程答护某于属于闽菜系，主要制作过程是用面筋、水发香菇等食材制成。清爽清甜，营养美味。

• 中文名称 香菇烧面筋
• 主要食材 水发香菇，面筋
• 分类 苏菜系
• 口味 清香

所需食材

　　1、主料:

　　水发香菇75克，水发玉兰片30克，面筋100克，香葱1棵，淀粉适量，

　　调料:

　　食用油40克，香油1乎与境小匙，酱油1大匙，来自高汤8大匙，料酒2小匙，精盐1小匙，白糖1/2大匙，味精1/2小匙

　　2、水发香菇150克，油面筋300克，毛豆5非0克，笋片25克，素鲜汤200克，植物油50克，生姜片25克，白糖2克，胡椒粉1克，麻油10克，酱油20克，黄酒5克，湿淀粉，精盐，味精各适量。

　　3、

　　油面筋 360百科12个

　　干香菇 10板安构点作村饭操北朵

　　小青菜 2颗

　　植物油 少许

　　酱油 1汤勺

生修并粒持　　白糖 1小勺

　　水少许

　　浓缩牛肉汁 1汤勺

制作方法

做法一

　　1.将水发香菇剪去根蒂，洗净，

　　2.水发玉兰片切成片，

　　3.面筋切成两半，

　　4.香葱洗净切末，

　　5.将食用油放入炒锅内烧热，放入香菇、玉兰片稍煸，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精、高汤、面筋，

　　6.烧开后，转小火烧约2分钟，面筋变软后，转练句读够十写行价促但大火，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上葱花即成。

做法二

　　(1)香菇洗末等以战南铁认晚红凯冲净放在碗中，加15克植物油拌匀，生姜放在上面。

　挥原临视星　(2)炒锅上火，加素鲜宣营即带着贵然够兵汤，精盐，味精，黄酒，白糖烧沸，倒入香菇碗中，入笼中火蒸10分钟取出，去掉生姜片，毛我企画维坐皮渐己运豆下开水锅煮熟，笋片用开水焯透。

　　(3)油面筋切成长5厘米，宽4厘米的块。

　　(4)炒锅上中火，放油烧热，烹入黄酒，将香菇连汤倒入锅中，加入毛豆,，笋片，精盐，味精，酱油，胡椒粉烧沸，放入面筋焖3分钟，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即成。

　　特点: 香菇芳香，面筋软滑，清香味鲜，健脑益智，健胃补气。

做法三

　　1.干香菇泡发后洗净去掉根部杂质，然后挤出水分，油面筋用热水泡软备用。

　　2.既坚安相派仍企小青菜洗净后放入废水的锅中焯1分钟后捞出备用。

　菜条啊意真余点或依识案　3.锅中加入少许植物油，加入香菇炒香，然后加入酱油、白糖翻炒2-3分钟然后加入少许水与油面筋，盖上盖子焖烧3分钟，然后淋上浓缩牛肉汁与水淀粉即可。

食用须知

　　中国不少古籍中记载香菇"益气不饥，治风破血和益胃助食"。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细权肥教坚未交胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率来自为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还360百科含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用界船钟演则树单作食品调味品，其主要白继脸得成分是5'-乌苷酸等核酸成分。