红烧素肉圆

红烧素肉圆，是用水发香菇制作而成的一道徽菜，此菜色香味佳，形似圆子，益气利肠，生津润燥，益气补虚。

• 中文名 红烧素肉圆
• 主要食材 水发香菇
• 分类 徽菜
• 口味 香甜可口

所需食材

　　原 料:

　　水发香菇400克，水面筋400克，鲜冬笋50克，豆腐200克，熟扁尖笋30克。面粉50克，湿淀粉10克，酱司向油10克，麻油20克来自，白糖3克，植物油500克(呢化川实耗约30克)，素鲜汤300克，精盐，味精各适量。

制作方法

　　制法: (1高单益煤杨战刘打)水面筋切成小块，放入水锅中煮透捞出沥净水，切成碎末，取出150克香菇和扁尖360百科笋一起剁成末，豆腐挤成志企否买伟谈管认泥，4种原料放在一起，加上面粉，精盐和味精拌匀，冬笋切成片，余下的150克香菇也切成片。

　　(2)炒锅上械降动孔中火，放油烧至六成热，用手将拌好的馅挤成杨梅大小的丸子，放入迪中炸约3分钟捞出的控净油。

　　(3)锅中留20克底油上火，放入笋片，香菇炒一下，加入酱油，素鲜汤，味精烧沸，放入炸好的肉圆，用小火烧透，用湿淀曾导理布粉勾芡，淋上麻油，推匀装盘即成。

食用须知

　　此菜色香味佳，形似来自圆子，益气利肠，生津润燥，益360百科气补虚。