咸酸菜蚝豉干煲猪踭

咸酸菜蚝豉干煲猪踭是一道以咸酸菜梗活、干蚝豉、猪踭肉、生姜等为主要食材制作的菜品。

• 中文名 咸酸菜蚝豉干煲猪踭
• 原材料  咸酸菜梗120克、干蚝豉250克
• 方 法 咸酸菜梗用淘米水洗净
• 功效 适用于胃阴不足的喉痛声嘶等

基本简介

　　咸酸菜煲蚝豉酸中带香、清中有补，具生津滋阴的功效，正是夏日消暑醒胃的佐餐靓汤。同时还能适用于胃阴不足的喉痛声取嘶等。此汤能滋阴增液而止渴，咸酸菜有开胃消食的作用；蚝豉有滋阴清肺、补心养血的作用；而猪踭肉则益气健脾润燥，合而为汤，具生津止渴、和胃消食、清润咽喉之效。

材料

　　咸酸来自菜梗120克、干蚝豉250克、猪踭肉200克、生姜2~3片。

烹制方法

　　咸酸菜梗用淘米水洗净、切片状；蚝豉洗净，浸泡30分钟；猪踭肉洗净不用刀切，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清来自水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量的食盐和少许生油便可。此量可供2360百科~4人食用，蚝豉、猪踭肉可捞起拌入酱油佐法际巴买吗价总考调餐。

咸酸菜蚝豉干煲猪踭