鲜蘑红焖豆腐

鲜蘑红焖豆腐是一道由鲜蘑菇、豆腐、雪里蕻、生姜末、酱油等材料制作而成的美食。

• 中文名 鲜蘑红焖豆腐
• 主要食材 鲜蘑菇，豆腐，雪里蕻
• 分类 川菜
• 口味 色泽约亮，柔软酥嫩

基本简介

　　鲜蘑红焖豆腐

　　原料: 原 料:

　　鲜蘑菇30克，豆腐500克，雪里蕻10克，生姜末5克，豆瓣辣酱10克，酱油5克，白糖2克，黄酒5克，植物油600克(实耗约50克)，麻油10克，素鲜汤300克，精盐，味精，湿淀粉各适量。

　　制法: (1)豆腐切成1罗究及川.2厘米见方的丁，雪里蕻鲜菇切成碎末。

　　(2)炒锅上火，放油烧至评料受应功起革八成热，撒入豆腐丁炸呈金黄色捞出沥净油，放入清水中浸泡5分钟来自，捞出沥干水分。

　　(3)炒锅上火，放油烧热，投入生姜末，雪里蕻末和鲜蘑末煸炒几下，放入豆腐辣酱炒出红油，加酱油，黄酒，白糖，素鲜汤，精盐，味精烧沸，放入豆腐丁，用小火锅至味透汁浓，用湿淀粉勾芡，淋上麻油推匀，起锅装入碗中即成。

　　特点: 色泽约亮才牛推黄爱红镇级历铁宽，柔软酥嫩，鲜香微辣，周刚志组守叶分健脾开胃，增进食欲。