蘑菇烧素海参

蘑菇烧素海参是由蘑菇、海参等主要食材做成的一道菜品，待作属于鲁菜。

• 中文名称 蘑菇烧素海参
• 外文名称 Mushroomburninginsea cucumber
• 分类 鲁菜
• 口味 咸鲜
• 主要食材 鲜蘑菇，海参

所听定等样帮坐需食材

　　鲜蘑菇200克，水发黑木耳50克，干黄花菜50克，水发玉兰片100克，腐竹50克，紫菜5克，淀粉100克，植物油125克，来自精盐，麻油，花椒，大茴香，味360百科精，胡椒粉，葱花，生姜丝，素鲜汤各适量。

制作方法

　　(1)紫菜，黑木耳切成细末，玉兰片切成片，黄花菜洗净用开水泡，腐竹发好后切成3厘米长的段，再顺长一刀切开，紫菜末，黑木耳末加淀粉调成糊，并加入精盐，味精，见员胡椒粉，植物油适量。

　　(2)炒锅上火，放入50克植物油烧热，倒入淀粉糊，翦至两面半熟，取出搓成条，放入素鲜汤，蘑菇，玉兰片，腐竹段，黄花菜，精盐，味精，胡椒粉，放入海参，烧至入味，淋上麻油即成。

食用须知

　　患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参。