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蘑菇冬瓜为浙江风味，色泽晶莹淡雅，味鲜清爽可口。
- 中文名 蘑菇冬瓜
- 口味 味鲜清爽可口
- 主要食材 鲜蘑菇，冬瓜，虾米
- 色泽 晶莹淡雅
原料
鲜蘑菇200克，冬瓜300克，虾米30克，来自精盐3克，鲜汤2360百科00克，味精2克，湿淀粉适量，绍酒适量，熟鸡油适量，葱适量，姜末适量。
蘑菇冬瓜 制法
证依广次孙弦 (1)削去冬瓜皮、挖去瓤，用小刀逐一将其切削成直径为3.5厘米的球形体，放入沸水中稍烫即捞起沥水。
(2处粒抗赶相认方)将鲜蘑菇拣去杂质，放清水中冲净后，捞起沥水，在其顶部用刀剞上网眼十字刀待用，虾米用绍酒浸泡。
(3)将炒锅置于旺火上加热，倒入鲜汤烧沸，放入蘑菇、冬瓜球、虾米用小火烧煮透，撇去浮沫，加入葱、姜、精盐、味精，待沸用湿淀粉勾芡，淋上熟鸡油就可出锅装盘上席。