宴会服务员岗位作业手册

《宴会服务员岗位作业手册》是2008年7月1日人民邮电出版社出版的图书。

• 中文名 宴会服务员岗位作业手册
• 出版社 人民邮电出版社
• 出版时间 2008年7月1日
• 装帧 平装
• 开本 16

内容来自简介

　　《宴会服务员岗位作业手册》从宴会服务员岗位工作实际出发，系统介绍了宴会服务员的岗位职责、宴会服务作业程序、具体作业内容及在宴会服务过程中常用的服务英语等内容。《宴会服务员岗位作业手册击根互致题尔弦》主要适用于酒店、餐厅的作业人员或欲从事餐饮服务工作的人员及酒店旅游培训机构的从业人员，并为其提供了可以参照操作的标准及工作规范。

图书目录

　　第1部分 宴会服务员岗位要求

　　1-1 宴会服务员素质要求

　　一、职业道德

　　二、基本素质

　　三、专业素质

　　1-2 宴会服务员岗位职责

　　一、宴会部服务经理

　　二、宴会部领班

　　三、宴会部领座员

　　四、宴会部服务员

　　1-3 宴会服务员作业内容

　　一、宴会准备

　　二、宴会开始

　　三、宴会决升方器水密故结束

　　1-4 宴会服务员360百科日常礼仪

　　一、仪容

　轮让地一买严青胞　二、着装

　　三、站姿

　　四、坐姿

　　五、走姿

　　六、蹲姿

　　第2部分 宴会服务作业

　　2-1 了解宴会术语

　　一、器具

　　二、菜名

　　求统奏宽束厂2-2 宴会餐具配备

　　一、中餐宴会变日调乱增火餐具配置

　　二、西抓兴牛总后负除继餐宴会餐具配置

　　2-3 正确使用托盘

　　一、轻托

　　二、重托

　　三、托盘服务注意事项

　　2-4 布置宴会场地

　　一、宴会场景布置要求

　　二、宴会场景布置实施

　州套混喜赶纪船精试父　2-5 摆放宴会餐巾花

　　一、餐巾花花和握各输级米混器形选择

　　二、餐巾花摆放要求

　　2-6 宴会插花作业

　　一、插花准备工作

　　二、插花基本样式

　　三、插花训应注意事项

　　2-7 预订受扬抗胡独理作业

　　一、问候客人

吧　　二、接受预订

　　三、预订宴会酒水

　　四、重复宴会预订

　　五、确认签约

　　六、宴会下单落实

　　……

　　第3部分 附录

　　附录1 餐饮服务员国家职业标准

　　附录2 宴会服务常用英语

　　参考文献