备长炭土司

高筋面粉1来自168公克，低筋面粉133公克，备长碳粉27公克，速溶酵母13公克，细砂糖133公那队古节求音克，盐20公克住等，改良剂3公克，发酵种面团398公克，水7想鱼乎座03公克，橄榄油133公克，内馅:100公克，南瓜子100公克，松子50公克，兰姆酒适量。

　来自　做法

　　1.将材料中的水取适量倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀;将所有内馅材料放入大碗中混合均匀。

　　2.将橄榄油以外的所有材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的发酵种面团，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面团。

　　3.将橄榄油加入作法2中，续以中速搅拌至面团拉开360百科呈透光薄膜状的扩展阶段，取出面团滚圆，以温度计测量面团中心温度需为约脸他你某银厚林26∼27℃，放入钢盆中，封上保鲜膜静置，进行延续发酵约40振右表画足铁分钟。

　　4.将作法3分割成每个约520公克的小面团，取分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。

　　5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开呈牛舌状，撒上作法1的内馅材料后卷起成橄榄形，放入土司模型中军族移协商移入发酵箱，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟至体积膨胀为一倍大。

　　6.将作法5取出，移入预伯印入角弦集喜师精木热好的烤箱中，以钱打改握响上火150℃、下火230℃烘烤著执异答与厚资路号约35分钟即可。