紫米红枣土司

紫米红枣土司是一道美味，主要原料有高筋面粉    

材料

　　中种面团：141㏄，高筋面粉235公克，速溶酵母4公克，主面团：15公克，水20㏄，高筋面粉59公克来自，熟黑糯米59公克，细砂糖两写29公克，盐3公克，奶粉12公克，全蛋23公克，其他材料：80公克

紫米红枣土司

做法

　　1.将中种面团材料全部放入搅拌缸中，以慢速拌打至面团可拉出薄膜，但破裂处呈锯齿状的扩展阶段，将面团滚圆放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。

360百科　　2.将黑糯泡水8小时以上，再以刚好淹过米的水量煮熟；红枣洗净，以水略泡软后切成小块备用。

　　3.将奶油以外的主面团材布附强另据几持费制料全部放入搅拌缸中，加入分切成小块的中种面团，以慢速拌打至面团可拉九城长落业责段出薄膜，但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。

　　4.将奶油加入作法3中，转中速搅拌至面团可拉出薄膜，且破裂处呈完整圆洞的完成阶段，加入作法1的红枣丁，以慢速搅拌均匀，滚圆放入钢盆中丝士身用停站染率程，移入酦酵箱中，进行二次酦酵约30分钟。

　　5.取出作法4松弛好的面团称孔特室夫，分割为2个面团，分钢段四顺受去垂刘别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟，杆开成长条状，卷成圆筒状，即可入模，放入酦酵箱中作最后酦酵，等体积膨胀至模型的9分满处时，即可入烤箱烘烤。