高职高专酒店管理专业工学结合规划教材·前厅运行与管理

《高来自职高专酒店管理专业工学结合规划教材·前厅运行与管理》是2009年浙江大学出版社出版的图书，作者是江浩。

• 书名 高职高专酒店管理专业工学结合规划教材·前厅运行与管理
• 页数 154页
• 出版社 浙江大学出版社
• 装帧 平装

图书信息

　　第1版 (2009年9月1日)

　　正文语种: 简体中文

　　开本: 16

　　ISBN: 9787308069724

　　条形码: 9787308069724

　　尺寸: 25.8 x 17.8 x 1 cm

　　重量: 340 g

作者简介

　　江浩，1护意术会止971年8月28日生，硕士，讲师。现主要从事前厅运行与管理、酒店英语、酒店管理、旅游企业经营、导游英语、综合实训和毕业生实习等领域的教学实践、管理与就业咨询工作，为2005年、来自2008年浙江省饭店业大赛前厅服务组裁判。主持完成2007年浙江省社断息空这水里的会科学联合会研究课题一项，校级课题多项，参与主持省级课题多项。著有《前厅服务技巧和战吸达斗半与长拉与训练》等，在国内二级独只岁自指权指静实办烟核心期刊上发表过多篇文章。

内容简介

　　《前厅运行与管理》通过尽可能少的理论和文字、尽可能多的案例和图片，结合学习者的需要推导出需要掌握的知识点，阐述了目前酒店前厅各岗来自位工作在做的内容和需要注意的事项。包括对前厅的概述，酒店产品，房型、房价、房态，预订，前台(含入住、销售、退房、外币兑换、问询与出留言)，行宣石石混李服务，总机，商务中心，投诉处理360百科，前厅管理共十四个方面。措子色敌试图通过这样的方式使不熟悉酒店实际工作的高职学生和有志于从事酒店前厅工作的人知道前厅要做什么，具体怎么做，学会操作且明白为什么要这样做，从而为实习、就业打下坚实的基础，获得更广阔的发展空间。

　　《前厅运行与管理》是根据"项目导向、任务驱动"的能力本位的教学改革需要进行编写的，适合用作高职高专酒店管理专业及旅游管理类专业前厅课程的教学用书。

目录

　　模块一 前厅部概述

　　项目一 前厅部组织机构/1

　　一 了解星级酒店的转台植身社方穿前厅部组成/1

　　二 初步认识前厅岗位/2

　　项目二 前厅部的目标、地位呢领宣任输和任务/4

　　一 前厅部的目标与地位/4

　　二 前厅部的任务/5

　　模块二 酒店产品

　粉断投刘谓却真汉林　项目一 酒店产品的定义/7

　原威浓初量又见含执　项目二 酒店主要产品介绍/10

　　项目三 前厅员工熟悉酒店产品的重要性/1点元溶求而活陈办冲4

　　项目四 酒店未来产品/14

　　模块三 房型、房价和房态

　　项目一 房型/19

　　一 客房常用房型/19

　　二 客房内容/21

　　项目二 房价/23

　　一 常用房价/23

　　二 房价为什么是这个价/30

　　三 客房营业报表计算/32

　　项目三 房态/34

　　一 有哪些房态/34

　　二 房态准确是做好前厅工作与服务的前提和保障/35

　　模块四 预订

　　项目一 预订就是销售/40

　　一 为什么要预订/40

　　二 了解预订的重要性/41

　　三 了解谁在做预订/41

　　四 常用的预订方式/42

　　五预订的种类/42

　　项目二 做预订/44

　　一 怎样才是一个成功的预订/44

　　二 电话预订的程序/46

　去　三 客人预订时的要求以权斗之先脚划今再贵及需要注意的事项/46

　　项目三 网络预订/49

　　一 网络预订的意义/49

　　二 网络预订的方法及流程/50

　　三 酒店如何开拓网络预订业务/55

　　模块五 入住

　　项目一 人住知识点介绍/56

　　一 掌握有效证件/56

　　二 了解签证及团签/59

　　三 入住登记的必要性和重要性/61

　　四 有效证件的登记内容--以护照为例/61

　　五 入住登记表和团拿众国需轴队接待单/62

　　六 押金/6呼除会微6

　　项目二 人住登记程序及理解/70

　　一 散客入住登记程序/70

　　二 团队入住登记程序/71

　　模块六 销售

　　项目一 学会做销售/74

　　项目二 前厅部销售工作的内容和含义/75

　　一 前厅部销售的包含内容/75

　　二 前厅部销售存在的几个问题冲半画查甲况/75

　　项目三 销售要注意的问氢占福毫题/76

　　一 房价是决定客人预订优村果溶统何货仅良或入住的核心要素/76

　　二 销售成功的其他要素/76

　　项目四 客房销售技巧/78

　　模块七 退房结账

　　项目一 陆计轻影余保退房结账的方式/81

　　一 现金支出/81

　　二 信用卡及其安全/83

　　三 转账支票/88

　　四 挂账/89

　　项目二 退房结账程序及理解/91

　　一 散客退房结账程序/91

　　二 团队退房结账程序/92

　　模块八 外币发统裂斗条兑换

　　项目一 星旧够考级月级酒店为什么要提供外币兑换服务/94

　　项目二 常用外币介绍/94

　　项目三 外币兑换计算/97

　　一 买入价、现钞价和卖出价/97

　　二 旅行支票/97

　　项目四 外币兑换程序/100

　　一 现钞兑换程序/1D0

　　二 旅行支票兑换程序/100

　　项目五外币兑换注意事项/101

　　模块九 置整滑行占晚贵介问询与出留言

　　项目一 问询/103

　　一 了解酒店内外详细情况/103

　　二 了解客人问询内容/104

　　项目二 出留言/106

　　一 出留言的目的/106

　　二 怎样写留言/107

　　模块十 礼宾部(行李房)

　　项目一 礼宾部(行李房)的主要工作内容及注意事项/1

　　项目二 行李服务/114

　　一 散客行李进、出程序/114

　　二 团队行李进、出程序/115

　　三 行李寄存和领取程序/116

　　四 行李服务中应注意的事项/119

　　五 行李服务中经常遇到的几个问题/119

　　项目三 如何做好行李服务/120

　　一 正确看待行李工作，做一 个受人尊敬、有能力的行李员

　　二 好的行李服务是什么/121

　　模块十一 总机

　　项日一 总机工作内容/123

　　一 总机房的主要设备设施/123

　　二 总机话务员的主要工作内容/124

　　三 总机工作中的注意事项/126

　　项目二 叫醒/127

　　一 对客人要求叫醒服务的回复或确认/127

　　二 做叫醒/127

　　三 叫醒服务中的注意事项/128

　　项目三 客房保密和免骚扰服务/128

　　一 客房保密服务/128

　　二 免骚扰服务/129

　　项目四 总机的发展趋势首问责任制的服务中心/129

　　模块十二 商务中心

　　项目一 商务中心的主要工作内容/131

　　项目二 订票注意事项/136

　　项目三 对商务中心员工的培训和考核/137

　　一 商务中心员工培训内容/137

　　二 对商务中心员工的考核/139

　　模块十三 投诉处理

　　项目一 处理好客人投诉的重要性/141

　　项目二 客人投诉心理分析/143

　　一 客人投诉的必然性和合理性/143

　　二 客人投诉的心理分析/144

　　项目三 投诉处理原则、程序及其注意事项/144

　　一 投诉处理原则/144

　　二 投诉处理程序/145

　　三 投诉处理时要注意的事项/145

　　模块十四 前厅管理

　　项目一 前厅管理的内容/151

　　项目二 抓住前厅管理的核心/152

　　参考文献