麦当劳标准化作业与管理细节

《麦当劳标准化作业与管理细节》来自是深圳出版发行集团、海天出版社出版的图书，作者是陈广。本书主要介绍了麦当劳标准化运营的理念和细节。

• 书名 麦当劳标准化作业与管理细节
• ISBN 9787807471769,780747176X
• 出版社 深圳出版发行集团，海天出版社
• 装帧 平装
• 开本 16

内容简介

来自　　《麦当劳标准化作业与管理细节》系统介绍了麦当劳包括品牌的标准化、服务的标准化、质量控制的标准化、运营管理的标准化、员工培训的标准化、特许经营的标准化等运营理念，系统而详尽地剖析和总结了麦当劳取得成功的关键所在，力求对中国本360百科土餐饮企业的成长提供切实可行的操作性方法和建议。《麦当劳标准化作业与管理细节》每章节都通过"学习目标"、"学习内容"和"餐饮精讲"逐省板停担步展开，讲述十分系统和专业，既可作为标准化作业的管理教程，也可作为餐饮企业细节化管理的培训、学习用教材或参考。快餐巨头麦当劳是世界管理最成功的企业之一，在2006年"世界品牌500执煤四告乱危矛大华齐强"排行榜上名列第5，现在全球100多个国家设立了超过30000家餐厅为周圆如米愿收管说许。

作者简介

　　陈广，中科锐智商业管理顾问中心总经理无装培司刻案洋迅叶雷列，中科联智(北京)信息技术有限公司总经理。著有《家乐福众天想队众套丝超市攻略》、《7席采-11连锁便利攻略》等优秀作品。

目录

　　第一章 一切皆可标准化

　　第一节 来自严格执行麦当劳连锁店的选360百科址标准化

　　第二节 每一家麦当劳餐厅的汉堡都弱保持相同口味

　　第三节 服务流程标准化是实现快速服务的关键

　　第四节 标准化的店面设计便于人真凯困迅确左示们迅速加以识别

　　第五节 将江求创贵极果农染则人才管理与营销操作纳入标准化流程

　　第二章 形成独特的品牌优势

　　第一节 独特玉担给的品牌识别是麦当劳鲜明的"名片"

　　第二节 强有力的品牌传播使麦当劳亲和形象深入人心

　　第三节 维护与市将水蛋放来累积品牌资产是管理者的重势爱花空架市大责任

　　第三章 产品质量实现全程监控

　　第一节 优质产品源自对原材料品质的全程监控

　防仅苗房陈犯引　第二节 严格控制验收和储存环节，辅于应急控制系统

　　第三节 在生产阶段清除所有可能出现的质量问题

　　第四节 建立一套完整的产品质量鉴定体系

　　第四章 让顾客百分之百满意

　　第一节 不断改进经典餐品，开发更丰富的菜单刚氧例计断心黄支情组合

　　第二节 吸协王成看组希离名总收本地特色，推出全新、健康南承军信故青皇何的食品

　　第三节 始终为顾客提供人性化、个性化的增值服务

　　第五章 与供应商互利共赢

　　第一节 选择有"伙伴合作理念"的供应商

　　第二节 与供应商建立共赢互助的长期合作关系

　　第三节 严格管理原切元序夫探料品质，确保产品百分之百优质

　　第四节 确保供应商的忠诚离不开严格监控

　　第六见德美验犯章 完善日常运营制度

　　第一节 利用手册化管理把企业标准化推向极致

　　第二节 合格的产品品质有赖于多种检查监督制度

　　第三节 每天将店铺维持得像新店那样整洁、干净

　　第四节 全员沟通制度，营造一个良好的人文环境

　　第七章 后厨实现科学化管理

　　第一节 不断开发新均题真卷树伤得用保铁的厨房设备，提高餐厅作业能日粮往陆剂油把怕力

　　第二节 打造一套完善周密的食品安全管理系统

　　第三节 在所有连锁店推广细化、定型化的生产方式

　　第四节 适应竞争需要，引进"按需定制"的厨房系统

　　第八等举百立存青集章 激发员工的积极性和创造性

　　第一节 培训是对优秀员工的一种重视和尊重

　　第二节 公平、手除公正的考核是奖励员工的前提

　　第三节 建立一美引集现会科威个能真正起激励作用的薪酬机制

　　第四节 职务晋升能使员工更加努力地工静口哥属的防计作

　　第五节 运用竞赛激发员工斗志和工作激情

　　第六节 独特的激励方式能让员工感受到企业的诚意

　　第九章 合作营销:为竞争而携手

　　第一节 借助娱乐、体育力量加强品牌宣传

　　第二节 利用跨行业合作，拓展公司业务范围

　　第十章 科学、系统地组织促销活动

　　第一节 成功促销取决于每一个环节的精心策划和执行

　　第二节 制定促销目标需充分考虑自身资源和条件

　　第三节 特色促销有利于提高业绩，提升品牌形象

　　第十一章 用广告铺平扩张的道路

　　第一节 尝试多样化广告形式，吸引消费者的眼球

　　第二节 科学的广告运作能构筑统一化的品牌网络

　　第三节 敏锐捕捉社会现象，成功策划本土广告

　　第十二章 运营创新带来源源动力

　　第一节 多元化是麦当劳向纵深发展的一种重要方式

　　第二节 因地制宜，制定符合当地市场的本土化战略

　　第三节 展开品牌重新定位活动，打造全新麦当劳

　　第四节 实施食品转型，将"健康"作为经营主旋律

　　第五节 缩减扩张规模，缓解无限扩张带来的经营危机

　　第十三章 最成功的特许经营模式

　　第一节 特许经营:标准化、单纯化、统一化、专业化

　　第二节 从特许经营入手扩大在中国市场的占有率

　　第三节 严格控制加盟商产品和服务质量，促成双赢

　　参考文献

　　后记