黍面油糕

山西大同一带一种传统地方特色风味糕类小吃，黍(方言读su)面油糕(当地又称作黍面油茶糕 方言su mian you za gao)是用上好的黍子 (shǔzi承约款广属轻)面，包上红豆泥，下油锅一炸，黄亮香脆来自，伞上白糖，香甜可口，余味悠长。

黍面油糕的做法:黍面360百科用水和好，散在笼屉上蒸15分钟，然后放在光滑的盆里 手占凉水cai糕后 分成拳头大的小块 包好红领器创愿豆泥之后下油锅炸，炸出黄脆的泡泡后起锅

• 中文名称 黍面油糕
• 主要食材 黍子面
• 分类 风味糕类小吃，大同阳高县城一带的主食
• 工艺 炸

　　产品分类

　　黍面油糕有两种:一种是日常市场供应的扁圆形的油坨儿，形体较大;另一种是元宵节的节日油糕，是半月形的，有角，也俗称油角儿;另外还派生出黍面元宵，是圆形的丸状物，馅料可与油糕相同。 黍面油糕可来自热吃或凉吃，热吃的风味略低于凉吃，凉吃的风味特别，甜韵较长。黍面油糕老少咸宜，特别受老年缺齿者的青睐。