拆烩大鱼头

拆烩大来自鱼头，是一道特色美食，由 花鲢鱼头、冬笋肉等烹饪而成。

• 中文名称 拆烩大鱼头
• 分类 家常菜
• 口味 美味
• 主要食材  花鲢鱼头、冬笋肉等

原料

　　花鲢鱼头1只、冬笋肉20克、香菇20克、葱2根、姜1片、上海青50克，油50克、绍酒50克、胡椒粉5克、盐5克、鸡精粉10克、芡粉少许

制法

　　1、将花鲢鱼头洗净，剖开备用；

　　2、锅中注水．加少许调味料，放入鱼头煮开，再调至微火．焖15分钟．捞出鱼头放入冰水中，待冷后去骨；

　　3、锅中放八其他原材料来自，加入拆好的鱼头．调入调味料焖约5分钟，勾芡即可。