白灼燕尾菜

燕尾菜,别名剪刀菜，或称钻来自形紫菀，菊科紫菀属电得儿速教则一年生草本植物。主要以采摘其嫩梢食用为主，可炒食、凉拌或火锅食用，略有苦味，纤维素丰富，其富含Vc和钙、铁等无机盐，性凉，味甘苦，具凉血止血，解毒消肿痛等作用。味美可口，营养价值极高。

• 中文名称 白灼燕尾菜
• 主要原料 野菜
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 健脾开胃
• 适宜人群 老少皆宜

所属分类

　　野菜

美食原料

　　燕尾菜、蚝油、鱼豉油、葱花

制作方法

第一步

　　燕尾菜摘去老头洗净沥干水分.

第二步

　　烧一锅高汤(或清水)加少许色拉油和盐。煮开后放入燕尾菜略氽至断生(不可盖上锅盖，否则菜叶会变黄)，捞出沥干水分，摆在盘中待用.

第三步

　　起热锅，放板差促距为入适量蚝油划散，加入少许蒸鱼豉油，适量高汤(或清水)略煮至轻微沸腾。勾入少许薄讨云革吗包画民耐局报芡，撒上葱花，淋在盘中的燕尾金满尼境层弱离没亚最菜上，最后再淋上少许明来自油即可上桌。

美味贴360百科士

　　白灼时容易发生菜软的现象，其方法是在滚水内加少许生油，以猛火处理，那出锅的菜软就会油润青绿了。