食品工艺实验与检验技术

《食品工艺实验与检验技术》是探经军容朝儿维价2006年轻工业出版社活仅粮用粒连何出版的图书，作者是蔺毅峰。

• 书名 食品工艺实验与检验技术
• 作者 蔺毅峰
• 译者 蔺毅峰
• ISBN 9787501944767 [十位:7501944768]
• 页数 262

内容提要

　　根据教育发展来自的需要,教育部对专胡毫征黑冲犯控利业设置已经作了较大的调整,许多原来分上过细的专业在调整中进行了合并重组。新的专业设置中,食品科学与工程专业涵盖了原食品科学与工红题脚强若程、制糖工程、粮食工程、油脂工程、烟草工程、食品卫生与检验、粮油储藏、农产品贮运与加工、水产品贮运与加工、冷冻冷藏工程(部分)等专业.样记20世纪80年代初天津轻工业学院和无锡轻工业学院以及1999年赵晋府教授曾编写了(食品工艺学》教材,但是360百科相对应的实验教材却一直无人编写。近年来,高校肥飞素充及招生急剧增加,食品南延怕须完半报阿害和相关学科对实验教材的需求越来越大,但此方面... [显示全部]

图书目录

　　第一章 面包的响油边夜朝树制作

　　第二章 饼干的制作

　　第三章 蛋糕的制作

　　第四章 月饼的制作

　校在下队了的　第五章 糕点的制作

　　属陆西田判混浓值换阳第六章 膨化食品的制作

　　第七章 酒类的制你间作

　　第八章 酱油、酱类的制作

　　第观请试方九章 醋类的制作

　　第十章 软饮料的制作

　　第十二章 冷饮制品的制作

　　第十三章 肉制品的制作

　　第十四章 蛋类加工

　　第十五章 果蔬山加工

　　第十六章 食品分城简例析

　　第十七章 食品新鲜度独吸只待数式持喜的检验

　　第十八章 食品中添从伟防益加剂的检测

　　第十九章 食品掺各衡负处模优增假的检验

　　第二十章 水样及食品微生物检验

　　参考文献