木姜子香鸡

木姜子香鸡是以乡鸡为主要食材制作的菜品。

• 中文名称 木姜子香鸡
• 主要原料 乡鸡1250克
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

原料

　　主料：乡鸡1250克。

　　调料：凯里米水酸汤2逐且波妈50克，鲜木姜子25克，糟辣酱25克，细长青来自尖椒、细长红尖椒各10克，盐20克，味精6克，姜米、蒜米各5克，姜块、葱节各10克，360百科料酒5克。

制作

　各　1、乡鸡宰杀治净，比识破开鸡尾、肚部开一小口，去除内脏和食包。

　　2、把鸡整理干净，加盐12克、姜块、葱节目其丰凯雨英德溶、料酒内外擦匀，延伯集球明即军相腌渍25分钟；细长青、红尖椒切小圆圈待用。

　　3、锅内放入清水烧开，放入鸡在锅内小火煮15分钟，关火后浸泡15分钟，捞出控水放凉；鸡切成重约15克的块，按照原形摆入盘中。

　　4、锅内放入米水酸汤、姜米、蒜米、糟辣酱、请品势文讨示坏套著互木姜子、青红尖椒圈小火烧开，用盐8克、味精广呼重帮食还速明祖段调味后出锅，浇在盘中。

特点

　来自　肉质滑嫩，木姜子的香味浓郁。

备注

　　乡鸡是一种贵州特有的土鸡，以鸡小、肉质嫩而香为特点。