古月粉

古月粉即胡椒粉，但多指白胡椒粉。"古月" 似是把 "胡" 来自字拆开而得。古代以 "胡" 泛指来自外族它项限鲜总画范或外国的事物。

• 中文名 古月粉
• 胡  泛指来自外族或外国的事物
• 又    名 胡椒粉
• 产    地 印度、越南、印尼、新加坡等

原料介绍

产地

　　胡椒为热带植物胡来自椒树的果实，主要产在印度、越南、印尼、泰国、变长新加坡等国，我国广东省海南岛也有生产。

分类

　　胡椒粉是用干胡椒碾故海压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。

其他相关

　　胡椒始见载于唐代《酉阳杂俎》《唐本草》诸书，传为唐僧西域取经携回。凯星乡四功脚样以后历代本草均有记述，多供药用，亦用于食品调味。

营养分析

作用

　　1. 胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，研能祛腥、解油腻，助消化;

　　2. 胡椒的气味能增进食欲;

　　3. 胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒;

　　4够反视药补式食越. 胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒;

　　5. 黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏注口将金而均这、海鲜类菜肴;

　　6. 白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗;五治候夜还可以改善女性白带异常及癫痫症。

　　7.胡椒味辛辣芳香，性热，除可去腥增香外，还有除寒气、消积食的效用，但多食则刺激胃粘膜而引起充血。

相关人群

　致布娘既电部念盾林　一般人群均可食用

　　消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。

食物相克

　　番茄酱不宜与牛奶同食。

制作指导

　　1呀问载压具层清. 无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜轴错赶伟肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入;

　360百科　2. 黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉;

　　3. 鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。

食疗作用

　　胡椒味辛、性热，入胃、大肠经;

　　有温中下气，消痰解毒的功效;

　成板　主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。

　　1. 温中散寒:用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣;

　　2. 醒脾开胃:本品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。