油泡田鸡腿

油泡田鸡腿是由田鸡为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

• 中文名 油泡田鸡腿
• 英文名 Fried frog legs
• 主要食材 净田鸡腿
• 分类 潮州菜，粤菜
• 口味 香辣

所需食材

　　净田鸡腿500克

　　土豆 50克 香菜 20克 辣椒(红、尖、干) 15克

　　味精 10克 盐 5克 大蒜 8克 鱼露 15克 香油 10克 淀粉(玉米) 4克 黄酒 8克 胡来自椒粉 3克 猪油(炼制) 8件双课时依克 花生油 25克 各适量

制作方法

　　1. 田鸡去毛洗净，动海无素眼掉负工取田鸡腿备用;

　　2. 淀粉(4克)放碗内加水调成湿淀粉(8克);

　　3. 大蒜切碎成米状;

　　4. 将马铃薯去皮，然后刨薄片，用清水洗极掉走标科请沉农造干净，再用清水浸漂几次，倒落笊篱凉干水分;

　　5. 起锅下油，把薯片下炸，要端离火口，炸至呈淡金黄色即可，倒回笊篱滗干油分，用碟盛起，加入几粒盐，几粒味精，把薯片360百科拌匀，放落碟的两端，香菜也放在薯片旁;

菜品特色

　　此菜鲜甜嫩滑，浓香爽口。