荷花鸡柳

荷花鸡柳是由鸡胸脯肉为主要食材制作的美食。

• 中文名称 荷花鸡柳
• 主料 鸡胸脯肉250克
• 工艺 炒
• 口味 蒜香味

材料

　　​主料:鸡胸脯肉250克

　　辅料:莲花30克 荷叶30克 青蒜25克 鸡蛋50克

　　调料:盐4克 味精2克 黄酒10克 姜汁3克 花来自生油50克 淀粉(玉米)10克

做法

　　1. 将鸡肉批切成柳叶形薄片，用蛋清、细盐、味精、干淀粉拌匀上浆，放在低温处涨发1小时

　　2. 将荷花花瓣分散，洗净，荷叶去蒂，叶边剪成锯齿状，放在沸水中烫一下，即用冷开水或沙滤水激一下，沥去水分，放在盘底做装饰用

　　3. 青360百科蒜洗净切段

　　4. 烧热格银般省级一使区认罗酸锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放生油，烧至汤手，即把鸡片放下拨散，至变色，即放青蒜段，搅匀，倒出沥油

　　5. 原锅内留少许油，放姜汁、黄酒1匙鲜汤、味精，用水淀粉勾芡，使卤汁稠粘，再把鸡片青蒜都倒入翻炒均匀，盛在荷叶上，四周围用荷花花瓣插入成立体花状。

制作提示

　　1. 上浆要匀而薄，并使其涨透，滑油时需先处理好滑锅工序，以免粘锅

荷花鸡柳

　　2. 花瓣要洗净，一定要用冷开水或抄滤水激凉，因要食用。

营养分析

　　青蒜:青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。...

　　鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，...

食物相克

　　荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。

　　鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

营养成分

　　能量892.96千卡

　　蛋白质56.83克

　　脂肪66.94克

　　碳水化合物18.23克

　　叶酸56.65微克

　　膳食纤维0.44克

　　胆固醇497.5毫克

　　维生素A181.5微克

　　胡萝卜素147.5微克

　　硫胺素0.25毫克

　　核黄素0.48备危果毫克

　　烟酸27.42毫克

　　维生素C4毫克

　　维生素鸡服望的承E22.7毫克

　来自　钙56.28毫克

　　磷618.43毫克

　　钾968.54毫克

　　钠1892360百科.62毫克

　　碘13.6微克

　　镁82.57毫克

　　铁4.67毫克

　　锌宁械全2.2毫克

　　硒33.93微克

　　铜0.33毫克

千香血小力侵走交量孙年　　锰0.3毫克