柱侯酱手抓骨

柱侯菜式是广东地区特色传统名菜，属于粤菜系。极具岭南风情的代表菜肴之一，用柱侯酱烹制的"柱侯鸡"、"柱侯牛肉"等特色肉类菜式，都深受欢迎。

• 中文名 柱侯酱手抓骨
• 主要原料 排骨肋条1000克、水750克、柱侯酱2汤匙、冰糖50克、生抽50克、生粉少许。
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 适宜人群 老少皆宜

特色

　来自　柱侯酱适宜用来烹饪鸡、牛、春校分猪等肉类，香浓入味;如果烹制的是带膻味的羊、狗、兔等香肉时，则更宜于选用香肉调味酱360百科，以去腥臊。柱侯酱易入味，如果用来焖鸡或鸽子的话，用文火煲15分钟即可;焖排骨的时间久一些，才能达到美味入骨的效果。

美食原料

　　主料:排骨肋条1000克、水750屋克、柱侯酱2汤匙、冰糖50克、生抽50克、生粉少许。

　　配料:红椒半只、蒜子10克、芹菜25克、芜茜1棵、八角1粒。

美食制作

　　1、把排骨肋条切成8~9厘米长。2、切掉到手抓骨部分的肉。3、在肋条上均匀拍涂上少许生粉。4、来自倒上2匙油，油热后倒入肋骨，把约表面煎金黄备用。5、煮沸一锅水，然后倒进配料及两汤匙柱侯酱。6、最后倒进煎香过的排骨，用文火煲25分钟。7、这时夹掉配料，可使汤汁更清。8、加盖再煲10分钟即可起锅。

美味贴士

　　1、在煎香排骨前涂上少许生粉，这些生粉在煮时能使汤汁更浓郁，谓之"自来芡"。

　　2、在煲骨25分钟左右夹掉配料，汤汁会更清，如影型兵现伤脱占修果嫌麻烦不夹亦可。