翡翠芙蓉蟹

翡翠芙来自蓉蟹是一道以膏蟹，土鸡蛋，鲜牛奶，冬瓜为主料，姜、葱、盐、味精、上汤、白糖等为辅料的菜品。

• 中文名称 翡翠芙蓉蟹
• 主要食材 膏蟹，土鸡蛋，鲜牛奶，冬瓜
• 调味料 姜、葱、盐、味精、上汤、白糖等
• 特点 口感滑嫩，蟹肉鲜香。

　　原料

　　膏蟹2只，土鸡蛋6个，鲜牛奶250克，冬瓜2500克，姜、葱、盐、味精、上汤、白糖、生粉各适量。

　　做法

　　1、将膏蟹宰杀，取出红膏另蒸，蟹加来自姜、葱入笼蒸3分钟取出360百科，取蟹肉，用上汤煨好。

　　2、土鸡蛋取出蛋清，与鲜牛奶、生粉混合，搅拌均匀，调味备用。

　顺既呼成许兴各破请　3、冬瓜去皮，雕成螃随银蟹状，入高汤煮熟，装盘。

　　4、锅烧热，混兰家滑油，小火将调好厚上话不供析的牛奶蛋清炒成芙蓉，加入煨好的蟹肉，盛入煮熟的冬瓜螃蟹内，点缀蟹膏即可。

　　特点

　　口感滑嫩，蟹肉鲜香。