烩

烩指将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。

• 中文名称 烩
• 拼音 huì
• 部首 火
• 字码 U+70E9
• 五笔 OWFC

部首笔画

　　、烹饪方法，炒菜后加少量的水和芡粉:~虾仁。~豆混短腐。

　　2、烹饪方法，把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮:~饭。~饼。大杂~。

详细字义

　　〈动〉

　　1、烹饪方法。菜炒熟后加芡粉拌和 [braise]。如:烩三鲜，烩蟹肉，烩虾仁。

　　2、把饭和各种菜混合在一起烹煮 [cook rice or shredded pancakes with meat，vegetables and water]。如:烩饭，大杂烩。

　　3、比喻把不相关的人或事拉扯在一起 [mix]。如:别把我烩在大红人的里面。

　　4、(赣语)再次下锅加热。例句:烩滚菜来，就咁呷饭;碗橱子里的菜记得烩滚来，会馊不的

汉英互译

汉英互译

　　◎ 烩

　　braise

方言集汇

　　◎ 粤语:wui6

　　◎ 潮州话:huê6 guai3(hŭi kùai)

　　◎ 赣语:fwai5 烩菜，烩滚来

常用词语

杂烩

杂烩菜

油炸烩

一勺烩

大杂烩