锅溻三夹熟火腿

锅溻三夹熟火腿是一道炒菜，主要原料为火腿和猪肉等。

• 中文名 锅溻三夹熟火腿
• 主要食材 瘦熟火腿100克，猪肥膘肉70克，白煮瘦猪肉250克
• 口    味 鲜香
• 分    类 中餐

原料

　　瘦熟火腿100克设持配利，猪肥膘肉70克，白煮瘦猪肉250克，鸡胸脯肉100克，鸡蛋2个，咸面包(方的)400克，生菜叶150克。熟大油100克，猪骨汤100克，面粉30克，白糖20克，甜面酱20克，料酒20克，姜位感象部城直记走末少许，盐、味精各适量。

制作方法

　　(1) 来自把猪肥膘肉与鸡胸脯肉360百科剁成末，放在碗里，加盐、料酒(10克)、姜末、味精(少许)一并搅拌成馅。把火凯赵业防领势京望笔望容腿切片。鸡蛋打在碗里密丝看希乎由镇波束丝张搅拌均匀。

　　(2) 把煮熟的瘦猪肉切成9厘米长、4.5厘米宽的片，放在砧板上，竖起来挨着摆6片成长方形。把拌好的馅程经数画平铺上面，错开肉缝再摆上火腿片。把另一部分白肉片盖在火腿片上，而后压实，使之成为夹好的火腿块。

　　(3) 从每块火腿块中间横切一刀，1块变成2块，然后把面粉撒在上面。

　　(4) 炒勺放入大油用文火烧热，把火腿块的4周在鸡蛋糊中蘸蘸，然后放入勺内煎成金黄色，再加入猪骨汤、料酒和味精。

　　(5) 汤汁收。