腰丁虾仁

腰丁虾仁是一来自道由腰果、虾仁、黄瓜、胡萝卜等食材制成美味炒菜。

• 中文名称 腰丁虾仁
• 分类 家常菜
• 口味 美味
• 主要食材 腰果、虾仁、黄瓜、胡萝卜等

用料

　　主料：猪腰子 2个来自（约150克），虾仁360百科150克。

　　配料：南荠25克，青豆25克，葱姜蒜米少许。

　　调料：清汤40克，料酒10克，精父染烈雨叫盐1克，酱油20克，味精1克， 醋25克，水淀粉30克，干淀粉少许，花生油1000克（约耗60克）。

制作

　　​1、将猪腰子片开，片去腰臊，从腰子里面，交叉打上0.2厘 米宽的十字花刀，然后切成1.5厘米见方的丁。用沸水一余， 快速捞出。将计面古验沿州气型省功烧虾仁淘洗干净，辗干水分，放入少许精盐、水淀 粉兵先优样益师鲁帮气目、干淀粉，拌匀挂浆。把南荠万带布括片门孙场送践婷顶刀切成片，青豆用沸水汆原酒透。

　　2、将清汤、酱油、料酒、味精、水淀粉对成汁备用。

　　3、炒勺内放岩乐察厂入油，烧至六成熟时，将虾仁放入，用铁筷子拔散，滑透后，将油滗出。勺内留油少许，用葱屋奏四否益续货限望姜蒜米炝锅，烹入醋，下入配料和腰丁翻炒，随即倒入对好的汁，快速颠翻台强尼半孙副采月晶色指炒勺即成。

风味特点

　　脆嫩爽口，酸咸味美。