蛋黄焗苦瓜

蛋黄焗苦瓜是以苦瓜、咸蛋来自黄为制作主料的一道美食。

• 中文名称 蛋黄焗苦瓜
• 口味 苦味
• 主要食材 禽蛋类
• 制作难度 普通

菜品介绍

蛋黄焗苦瓜

　　主要工艺:其他

　　所需时间:廿分钟

食材准备

　　苦瓜一个、咸蛋黄5个

蛋黄焗苦瓜

做法步骤

　　1、食材:苦瓜一个、咸蛋黄5个。

　　2、咸蛋黄广液翻服查容时适白际弱加少量黄酒隔水蒸熟并研碎备船呼该曾质号烧封数用。

　　3、苦瓜洗净后对半切开去籽，再切成1厘米宽的季印沿斜条;

　　4、把切好的苦瓜来自用盐水浸泡20分钟。

　　5、锅里加水烧开后倒入泡好的苦瓜焯水，时间1-1分半钟即可(焯水时间一定要短，否则苦瓜就不脆了)。

　　6、苦瓜焯好备用。

　　7、炒锅烧热后加少许油，倒入备好的咸蛋黄。

　　8、炒至泡沫状。

　　9、再倒入苦瓜翻炒均匀即可出锅装盘。

　　10、因为咸蛋黄流律纸促先本身就咸，所以这道菜不用再加任何调料了。