苦瓜斩蛋

苦瓜斩蛋是由苦瓜、鸡蛋等主要食材做成的一道菜品，属于私房菜。

• 中文名 苦瓜斩蛋
• 主要食材 苦瓜，蛋
• 分类 私房菜
• 口味 苦味

所需食材

　　苦瓜半个、鸡蛋4个、盐少许、烧菜酱(口味轻者可不加)

苦瓜斩蛋

　　做法步骤

苦瓜斩蛋

制作方法

　　1、备料:苦瓜半个、鸡蛋4个(2人份量) 。

　　2、苦瓜切成小丁，开水中焯一下;主要是为了斩蛋时候好熟，还能去一小部分苦味。

苦瓜斩蛋(做法步骤)

　　3、将鸡蛋和焯好苦瓜搅拌匀，口味重的人，可以加一点点烧菜酱或豆瓣酱进去，这样就会一点辣味在里面了。

　　4、锅中倒入油，烧热，将拌好的苦瓜和鸡蛋倒进去，像煎蛋饼一样，煎完一面，翻个，再煎一面就好了，因为苦瓜焯过，所以很快就熟了。

食用须知

　　夏季降火营养佳肴。苦瓜具有清热祛暑、明目解毒来自、降压降糖、利尿鲜加季考企也压轻感指凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。

苦瓜斩蛋

　　苦瓜:

　　径慢构异总量场样维苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。

　　具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的联亚航医扩局家领益作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防指癌功效。