
苦瓜斩蛋是由苦瓜、鸡蛋等主要食材做成的一道菜品,属于私房菜。
- 中文名 苦瓜斩蛋
- 主要食材 苦瓜,蛋
- 分类 私房菜
- 口味 苦味
所需食材
苦瓜半个、鸡蛋4个、盐少许、烧菜酱(口味轻者可不加)

做法步骤

制作方法
1、备料:苦瓜半个、鸡蛋4个(2人份量) 。
2、苦瓜切成小丁,开水中焯一下;主要是为了斩蛋时候好熟,还能去一小部分苦味。

3、将鸡蛋和焯好苦瓜搅拌匀,口味重的人,可以加一点点烧菜酱或豆瓣酱进去,这样就会一点辣味在里面了。
4、锅中倒入油,烧热,将拌好的苦瓜和鸡蛋倒进去,像煎蛋饼一样,煎完一面,翻个,再煎一面就好了,因为苦瓜焯过,所以很快就熟了。
食用须知
夏季降火营养佳肴。苦瓜具有清热祛暑、明目解毒来自、降压降糖、利尿鲜加季考企也压轻感指凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。

苦瓜:
径慢构异总量场样维苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经。
具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的联亚航医扩局家领益作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质,含有清脂、减肥的特效成分,可以加速排毒。据研究发现,它还具有良好的降血糖、抗病毒和防指癌功效。