肉片炒黄瓜

肉片炒黄瓜是一种菜名，用黄瓜来自和猪肉做成的。

• 中文名称 肉片炒黄瓜
• 主要原料 肉片，黄瓜
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少咸宜

烹饪方法

　　材料

　　主料：肥瘦猪肉25使沿0克，水发木耳250克，黄瓜1公斤。

　　配料：植物油10来自0克，酱油50克，精盐15克，水淀粉40克，葱、姜末各10克。制作方法

　　1、将黄瓜洗净去把，劈为两半，斜笑刀由背面切成梳子形；木耳择洗干净，撕成小块；肥瘦猪肉切成小肉片待用； 2. 黄瓜用盐腌30分钟，去掉盐水待用；

　　3. 猪肉切成薄片，用盐、淀粉拌匀待用；

　　4. 烧好油锅，先将肉片炒熟捞出；

　　5. 再炸花椒、辣子，炸成紫色；

　　6. 将精盐时牛内温拉石时罗什火、酱油、味精和水淀粉盛装碗中，360百科拌成芡汁；

　　7. 将葱、姜、糖、醋和黄瓜投放翻炒几下，再投肉片句低排征言换适超拌匀，勾芡出锅即可。

　　特点

　　色艳味香。

　　制作关键

　　肉片要等油热时再下锅煸炒，断生后立即下调料翻炒，防止把肉片炒老。黄瓜下锅后要用北身晶旺火炒，这样炒出的黄瓜脆嫩、色艳。

　　特点太沙与说明　　

　　此菜为四川风味。色泽酱红艳丽，肉片滑嫩区沿风负者云财唱定明味，黄瓜崩脆，

　　芳香可口。制作中准备工作要充分声氧宽。肉片、黄瓜均须预先切片；

　　芡汁也应提前调制，便于炒制时一气呵成，保持其滑嫩、崩脆之特有口感。