凉拌珍肝

凉拌珍肝是随钢黄一道由鸡肝、鸡肾等食材制成的可口凉菜。

• 中文名 凉拌珍肝
• 辅    料 腌青瓜 红椒 蒜头 葱
• 主要食材 鸡肝，鸡肾，黄瓜
• 调    料 盐  老抽 生抽 糖 麻油

基本介绍

凉拌珍肝

　　主 料: 鸡肝、鸡肾各4个，青瓜1条，红来自椒1只，姜2片，葱2条，360百科蒜头4粒。

　　配 料: 腌青瓜、红椒料:盐、糖各1/4茶么吗匙。调味料:盐1轻修求道越宗消半音停牛/2茶匙，老抽、生抽各1茶匙，牛律糖1汤匙，麻油1/2茶匙，胡椒粉少许。

　　做 法: 1、鸡肝、鸡肫洗净，氽水后沥干。

　　2、青瓜开边，去瓜瓤， 切片，红椒去核，切片，拌合后加盐、风织端感糖各半茶匙腌15分钟，沥干水分，放碟上。葱切段，蒜头去衣拍裂。

　　3、烧热油2汤匙爆香姜、葱、蒜头，放入鸡肝、鸡肾，加调味料和水半杯，大火煮滚后，改文火炆半小时，曾放验棉向者鸡张取出鸡肝、鸡肾，冷却后切片，放在青瓜和红椒面上。

　　备 罪该好通王款们做析期注: 鸡肝、鸡肾先氽水，去其血水才煮用，食味较好。青瓜、红椒腌过，味较佳且色泽鲜明。