凉拌野苋菜

凉拌野苋菜是一道美味凉菜，所需食材为野苋菜，辣椒等。

• 中文名 凉拌野苋菜
• 主要食材  野苋菜，辣椒
• 工    艺 凉拌
• 口    味 微辣清新
• 分    类 凉菜

食材

　　主 料: 野苋菜1/2斤(约30来自0克)，辣椒1只。

　　配 料: 调味料:盐1/2茶匙，生抽、香醋各1汤匙，糖1/2茶匙。

做 法

　　1、将野苋菜老叶摘掉，洗净，沥干水分，切成四厘米长段，放入滚水中焯至断生，沥干捞出。

　　2、辣椒去籽切粒。

　　3、混合调味料，加辣椒粒备用。 

　　4、把野苋菜放入调味料中拌匀，即可上碟。

备 注

　　凉拌用野苋菜(俗称"马屎手胡根苋")要选取茎嫩叶大的，有成串花蕾的太老了，且含纤维也来自多。