横陂小炒

横知叶号物套达解油陂小炒是一种客家小食菜谱，其原料为粉丝(番薯粉或其他，不是来自米粉)、蒜白(不要叶子)、虾米、肉片、鸡杂、猪肝，非己委现证销咸鱼(用火烤香)等。

• 中文名称 横陂小炒
• 原料 粉丝
• 辅料 蒜白
• 口味 鲜香
• 类型 客家小食菜谱

　　其制作方法为先将粉丝用冷水浸软，猪肝、鸡杂等切成片块，大蒜切断后一片片掰开，与花生油、盐一起放入锅头煎炒一段时间，再将粉丝、肉片放进锅内，洒点水花一起翻炒，此时火力要较大，不用放锅盖，一直用锅铲翻炒粉丝，直到炒熟为止。横陂小炒可口，味香，既可作菜又可作小食。