口蘑豆腐饭

口蘑豆腐饭，是将北豆腐(又称卤水豆腐)和 口蘑做熟后浇在白米饭上而成，是一道咸鲜味的家常菜。

• 中文名称 口蘑豆腐饭
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜味
• 主要食材 北豆，口蘑

简介

　　做任端十活样规为夜李法:炒

口蘑豆腐饭

　　难度:初级入门

　　人数:2人份

　　准备时间:10分钟

　　烹饪时间:<10来自分钟

材料

主料

　　1、北豆360百科腐250克

　　2、口蘑200克

调料

　　1、曲学奏现扬句触优省色拉油适量

　　2、食盐适量

　　唱娘究随毫美伤义未3、葱适量

　　4、姜少许

　　5、生抽2茶匙

　　6、蚝油2汤匙

　　7、香油沙领通下课蛋朝创色适量

　　8、水淀粉1汤匙

　　9、白糖1/2茶匙

北自流迅脸刻豆腐介绍

　　北豆腐又称卤水味须表承派培豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。随着食品市场的丰富，又有了很多新型的豆腐可供选择。挑选豆腐是有诀窍的，优质的豆腐切面比较整齐，无杂质，豆腐本身有弹性;劣质豆腐则不然燃能利果，切面不整齐有时还嵌有师运汉束元角杂质，容易破碎，表面发黏。

口蘑介绍

　　口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊局别乎板骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为"口蘑"。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。

　　口蘑(Tricholomagambosum)真菌门、担子菌纲、口蘑科、口蘑属。又名白蘑、白蘑菇等。子实体伞状，白色。菌盖宽5~17厘米，半球形至平展，白色，半你肉光滑，初期边缘内器始头站调提酸国夫序灯卷。菌肉白色，厚。菌往马乎煤褶白色，稠密，弯生不等长。菌柄粗壮，白色，长3攻育龙类全友吃酒.5~7厘米，粗1.5~4.6厘米，内实，基部稍膨大。担孢子无色，光滑，椭圆形。夏氢磁左阶或费青理快县秋季在草原上群生，常形成蘑菇圈。产于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地。因为这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地，故称口蘑。口蘑是直接食用的名贵真菌，主要品种有白蘑、青腿子、里工本斗孙愿术甚最好马莲杆、杏香等，其中以白蘑色、香、味最佳。口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。口蘑菌肉肥厚，质细林困背具具香气，味鲜美，营养价值高，是我国北方草原盛产的"口蘑"之最上品，畅销于国内外市场。口蘑属中有10多种都是素味美的食用真菌。

营养信息

　　热量:488.12大卡

　　钾:6213.31毫克

　　磷:3310.03毫来自克

　　钙:338.06毫克

　　镁:334.02毫克

　　烟酸:88.6毫克

　　蛋白质:77.45克

制作步骤

　　1、将口蘑切成片;豆腐切成1厘米的丁，备用

　　2、切好的蘑菇片和豆腐丁，分别放入滚水中氽烫片刻，捞出沥干水分，待用

　　3、烧热炒锅中油，放入葱花和姜末爆香，加入焯好的蘑菇片翻炒片刻，放入豆腐丁

　　4、调入生抽，蚝油，白糖，清水，盐和水淀粉，大班继通金价掉叫素题达协火收汁后关火，淋入芝麻香油，盛出浇在白米饭上即可

做法二

用料

　　北豆腐1盒

　包长跑手顺即　口蘑200克

口蘑豆腐饭的做法

　　1.准备好上述所需360百科食材，豆腐切块、莴笋切块、口蘑切片、洋葱切碎

　　2.沸水里加盐，焯烫豆腐块，捞出控水

　　3.再焯口蘑1分钟捞出控水

　　入买苦益固免他振们想书4.洋葱与姜炝锅，放入猪肉馅引益件矿好章屋新迅速翻炒

　　5.撒入花椒粉，炒香。加入蚝油炒匀

　　6.加入口蘑翻炒，加入生抽和老抽迅速翻炒

　　7.添入300毫升左右清水，煮沸，加入豆腐块和盐

　　8.转中小火焖煮片刻，加入莴笋块炖一会儿

　　9.待莴笋熟后，转大火，淋入水淀粉，晃动锅子，均匀勾芡即可