乌江酸汤鱼

乌江酸汤鱼是一道美食，入口酸来自味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。

• 中文名称 乌江酸汤鱼
• 口味 辣
• 主要食材 乌江鱼
• 类型 美食

简介

　　美食名，正宗乌江酸汤鱼当属贵州乌江流域土家族制酸汤推赵右信团鱼，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃夜乐口大开。

来自制作工艺

　　乌江酸汤鱼，首推原料，须选取上好和棵台榜乌江鱼和贵州土家族自制的酸汤。酸汤的制作，一愚虹劝辨般是先加入贵州特产糟辣椒和本地许多有营养的中草首电倍药，借番茄酸元章炼超章并最独攻该某衣倍员烹出自然酸汤，然后将堡坑洒清洗的活鱼下锅煮。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香，但醇厚味略差些，360百科另加上用西红柿泡制循才危的红酸汤，味道就更加完美了。如再加些喇料柜黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味则更加独特。

作品影响

　　乌江酸汤鱼现已成为贵州地区来自有名的特色菜，与凯里酸汤鱼齐名。在贵州地区，省会贵阳以及贵州地方各大中小城市的菜馆乌江酸汤鱼都是榜上有名。