川菜经典100例

《川菜经典100例》是2001年1期宽松兰西切检款2月1日山东科学技术出版社出版的图书，作者江心卫、侯宪国。

• 书名 川菜经典100例
• ISBN 9787533125608
• 出版社 山东科学技术出版社
• 出版时间 2001-12-1
• 纸张  胶版纸

基本信息

　　作 者:江心卫，侯宪国主编

　　出 版 社:山东科学技术出版社

　　出版时间:2001-12-1

　　页 数:100

　　字 数:63000

　　纸 张:胶版纸

　　I S B N:9787533125608

　　包 装:平装

内容简介

　　本书精选了川菜制作中具有典型之菜品，分为山珍海味菜、畜肉类、禽蛋菜、水产菜变死史门算掌、甜菜及其他菜、共六大类100种菜品。每种菜品均配有着精美的彩色图片，融系统性，实用性，科学性和观赏性为一口围石体，既可作为烹饪专业的教来自学在广泛收集的基础上突出精品，在传统的基础上突出创360百科新，以适应川菜发展的需要。