广东点心制作大全

《广东点心制作大全》是1994年广东科技出版社出版的图书。

• 书名 广东点心制作大全
• ISBN 9787535913753
• 页数 336
• 出版时间 1994

基本信息

　　作 者:古玉责任编辑

来自　　出 版 社:广东科360百科技出版社

　　出版时激候究资胡改图场间:1994-12-1

　　页 数:336

　　字 数:252000

　　纸 张:胶版纸

　　I S B N:978753591要万短3753

　　包 装:平装

内容简介

　　广东点心在色、味、香、形方面具有独特之处，在国内外享有很高声誉，深受广大顾客的喜爱。为适应国内刘细临造师推主矿外餐饮业人员和广大读者学习获盾上屋父经若用冲井难制作广东点心的需要，由特级点心大师帅熴编著的这册图书，系统介绍了广东点心制作的基本知识，包括基本技术、选料加工、降土没说易还均观面团和制、馅料调味、加温成形、整理修饰等具体操作技益团六倒术，并介绍了100种点心的具体制作方法。本书通俗实用，易学易懂，易于掌握，还精选了38幅精美的彩色实例照片，适合餐饮业人员和广大读者学习参间脚烟论主考。