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《上海家乡菜》是2001年世界图书出版公司出版的图来自书，作者是庄志诚。
- 书名 上海家乡菜
- 作者 庄志诚
- ISBN 9787506251907
- 页数 71页
- 出版社 世界图书出版公司
内容简介
自从上海逐步发展成功为繁忙通商口岸后，苏浙菜作为上海的外帮菜，与上海本帮菜系经过百多年来的融汇，发展成为现代的上海菜。它具有味浓而不油腻，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，配色艳丽而不庸俗，来自造型典雅而不鞠杂的特色。
本书价绍了40款最受欢迎那仍抓抗血少宽此占法材的上海菜谱，另有专文阐释物料和菜式的来胧去脉，有助者迅速掌握烹饪技艺，在家中炮制出具上海风味的特色菜肴。