奶酒生产技术

《奶酒生产技来自术》是2008年6月在中国轻工业出版社出版的书籍，作者是武庆尉。全书较全面介绍了国内外奶酒工艺与360百科生产技术。对奶酒历史世班钟感举考专盐政和蒙古族奶酒文化做了知识性介绍，还介绍了与奶酒生产有关联的干酪、稀奶油、奶油生产工艺。

• 译    者 武庆尉
• 原版名称 奶酒生产技术
• ISBN 9787501963461
• 开    本 16开
• 类    别 生活类

基本信息

　来自　作 者: 武庆尉 著

　　出 版 社: 中国轻工业出版社

　　ISBN: 9787501963461

双河波场小化叫导也缺手　　出版时间: 2008-06-01

　　版 次: 1

　　页 数: 270

　　装 帧: 平装

　　开 本: 大32开

　　所属分类: 图书>科技>轻工业、手工360百科业

内容简介

　　《奶酒生产技术》全面介绍了:国内外奶酒工艺与生产技术。包括牛奶酒(开菲尔)、马奶酒(库密背须兵须尽牛氧错跑斯)、乳清奶酒、蒸馏型奶酒、起泡型奶酒等6类产品，汇集国内对奶酒的研究成果，结合编者奶酒生产的时间经验，对奶酒生产技术如原辅料选用、发酵蒸馏技术、勾调技聚年滑术、稳定化处理、品评与分析检验、罐装进行了系统阐述。对奶酒历史和蒙古族奶酒文化做了知识性介绍。还介绍了与奶酒生产有关联的干酪、稀奶油、奶油生产工艺。 《奶酒放至补呀生产技术》是国内第一部奶酒工艺技术的专著，全面介绍了国内外奶酒工艺与生产技术，包括牛奶酒(开菲尔)、马奶酒(库密斯)、乳清奶酒、蒸馏型奶酒、配制型奶酒、起泡性奶酒等6类产品。