岁寒三友抹尖脆

岁寒三友抹尖脆是南丰县的一道传统名菜，制作这道菜的原料有来自:猪腰、肝尖、肚尖、本县特产南丰蜜桔或樱桃。口感脆鲜嫩，又富有诗情画意。

• 中文名称 岁寒三友抹尖脆
• 地点 南丰县
• 原料 猪腰、肝尖、肚尖
• 特点 口感脆鲜嫩

传说

　　这一雅致的菜名，据传是由明朝开国皇帝朱元璋起的。

　　朱元璋出身团义就济首逐座低微，少年时父母死后，在出家做和尚时，又遇上饥荒而离开寺庙以乞讨为生。在一个寒冷的冬天，朱元璋与两位朝夕相处的乞丐行乞，缺衣少食的朱元璋由于耐不住饥寒交迫而病倒在一个破庙里，丐友找到一些柴草给他生火取暖后，便进城讨乞食物，由于朱元璋是真龙天子，丐友很快讨来米粮和一副猪下水，少年乞丐不会烹调，将猪肝、腰、肚胡乱切碎后放在一起煮熟，撒上姜盐，端来给朱元璋吃，朱元璋吃后出了一身汗，病很快就好了许多，以后又连续吃了几餐，病就痊愈了。身体康复后的朱元璋十分高兴地对丐友说"人们常说松、竹、梅是岁寒三友"，我看你俩和我也是患难见真情的"岁寒三友"，我们吃的这道菜也是三样，菜名也叫"岁寒三友"吧!

　　据说朱做的皇帝后，还经常吃"岁寒三友"不句区过选料和烹调讲究多了。后来这道菜肴流传到了南丰，又历经各代名厨的不断改进，便成了现在节诗香够生诗李规错并的"抹尖脆"，该道菜还荣获2000年江西省首届美食节最受欢迎菜肴奖。

原料

　　所用调料是:食盐、味精、来自蒜茸、鸡精、酱油、麻油、胡椒粉、香葱末。