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干妈豆豉扣猪肉是一道美食，主要食材有豆豉、猪肉。
- 中文名 干妈豆豉扣猪肉
- 外文名 Dopted mother lobster sauce pork
- 味 道 营养丰富，香辣可口
- 原料: 猪蹄750克
- 菜 类 正宗川菜
食谱
一 干妈豆豉扣猪肉是正宗川菜之一，成品后肉香而不腻，营养丰富，香辣可口，是冬季御寒的一道好菜。
干妈豆豉扣猪肉 二 做法
原料:猪蹄750克，油菜芯400克，老干妈豆豉75克，青椒50克，糖色30克，花椒3克，精盐5克，料酒葱段各20克，姜片8克，鲜汤40克，稳补答王强南滑如理推划色拉油75克
步骤:零称协却左可黑1 猪蹄洗干净，剁成5厘米见方等负己望查好医双体迫牛的小块，老干妈豆豉剁碎。青椒去字洗净，切成细粒。
2 锅内加水烧沸，放入葱段 姜片 糖色 精盐 花椒 猪蹄煮至上川肥财根拿哪色入味，捞出装碗喜黄论分，倒入煮猪蹄的汁100克，入蒸锅
3 油菜芯用沸水焯熟，捞出摆边且在圆盘周围，猪蹄扣在中间来自。锅内加油烧至五成熟，下入豆豉 青椒炒出香味，加鲜汤料酒收汁出锅浇到猪蹄上即可。