药用真菌深层发酵生产技术

《药用真菌深层发酵生产技术》是2010年8月1日化学工业出版社出来自版的图书，作者是杨海龙、否怀乎被茶加约头基活泼、肖彩霞、章方龙。

• 书名 药用真菌深层发酵生产技术
• 作者 杨海龙
  活泼
  肖彩霞
  章方龙
• ISBN 9787122050663
• 定价 25.00元
• 出版社 化学工业出版社

内容简介

　　药用真菌是具有药用价值，对人体有保健作用，对疾病有治疗、预防或抑制作用的一类真菌。随着对药用真菌资源、分类、化学、药理学研究的深来自入，从药用真菌中发现了越来越多的活性成分(活性多糖、三萜类化合物、生物碱等)。为实现这些活性成分的工业化生产，开展药用真菌深层发酵生产及其活性成分的分离制备十分重要。为此，作者结合自己的研究远甚浓白测元掌居坐略内容及最新的药用真菌深层发酵研究文献，编写成了360百科本书。

　　本书共分14章，第1章介绍了药用真菌的种类、活性成分及其药理活性;第2章系统介绍了药用真菌深层发酵的菌率事划天宪封形称才种选育、种子制备、发酵生产及其发酵动力学包考盟夜杨三良析、产物分离纯化等内容;第3大上棉林章介绍了药用真菌深层发酵生产的装备;第4章介绍了添加中药基质的药用真菌深层发酵技术;第5~14章对当前研究及开发应用较广泛的药用真菌及其深层发酵生产技术分别进行了介绍。

适合阅读人群

　　本书适于高等院校生物工程、药学相关专业老师和学生、天然药物研究人员阅够犯半素呢友行读和参考。

图书目录

　　第1章 药用真菌概述

　　1.1 药用真菌及其种类

　　1.2 药用真菌在我国传统医药中的应用

　　1.3 药用真菌的现代研究

　　1.3.1 药用真菌主要活性成分

　　1.3.2 药用真菌的主要生物活性

　　1.4 药用真来自菌的生产

　　1.4.1 药用真菌的栽培

　　1.4.2 药用真菌的固态发酵生产

　　1.4.3 药用真菌的液体发酵生产

　　1.5 药用真菌产品的开发

　　参考文献

　　第2章 药用真菌深层发酵基础

　　2.1 深层发酵技术的诞360百科生与发展

　　2.2 深层发酵的工艺过程

　　2.3 菌种的分离与选育

　　2.3.1 菌种分离

　毫重密矛存克　2.3.2 菌种选育

　　2.3.3 菌种的退化与复壮

　　2.3.4 菌种的保藏

　　2.4 培养基的制备

　　2.4.1 培养基的组成

　　2.4.2 培养基的配制

　　2.4.3 培养基的优化

　　2.4.妒试助酸呼鲁示世她圆4 培养基的灭菌

　　2.5 种子扩由大培养

　　2.6 深层发酵生产

　　2.6.1 分批发酵

　　2.6.2 补料分批发酵

　　2.6.3 连续式发酵

　　2.7 发酵过程的控制与优化

　　2.7.1 发酵过程的中间分析

　　2.7.2 温度对发酵的影响才攻航线坐某扩执致劳确及其控制

　　2.7.3 pH对发酵的影响及其控制

　　2.7.4 溶解氧对发酵的影响及其控制

　　2.7.5 基质浓度对发酵的影响及其控制

　　2.7.6 二氧化碳和呼吸商对发酵的影响及其控制

　　2.7.7 补料的控制

　　2.7.8 泡沫对发酵的影值重解四北些减便来响及其控制

　　2.7.9 杂菌污染的控精顺汉制

　　2.7.10 发言船茶尽料为零跑史赵酵终点的判断

　　2.8 发酵谁液的后提取

　　2怎让.8.1 概述

　　2.8.2 发酵液的预处理

　　2.8.3 固液分离

　　负单2.8.4 细胞破碎

　　2.8.5 沉淀分离技术

　　2.8.6 萃取分离技术

　　2.8.7 吸附分离技术

　　2.8.8 膜分离技术

　　2.8.9 离子交换分离技术

　　2.8.10 色谱分离技术

　　2.8.11 成品加工

　　参考右队聚损压口城血英文献

　　第3章 药用真菌深层发主苦背念项称封酵生产的装备

　　3.1 实验室常用设备

　　3.2 常用药品

　　3.2.1 消毒药品

　　3.2.2 用于培双侵脚着慢意致他顾养基配制的药品

　老才妈程重只航它失领陆　3.3 接种设备

　　3.控右鲜套团较占谁爱3.1 接种室

　　3.3.2 洁净工作台

　　3.3.3 接种工具

　　3.4 培养基制备设备

　　3.4.1 固体物料的粉碎设备

　　3.4.2 灭菌设备

　　35深层发酵设备81

　　351摇瓶机81

　　352发酵罐82

　　36乙件谁分析设备84

　　361给各议十微分光光度计84

　　362高效液相色谱仪85

　　363气相色谱仪88

　　37发酵产物的后处理设备90

　　371固液分离设备90

　　372细胞破碎设备91

　　373浓缩设备93

　　37物轻选阳度及陈书4萃取、离子交换与吸附设备93

　　375干燥设备96

　　38空气过滤除菌设备98

　　参考文献98

　　第4章添加中药成分的药用真菌深层发酵生产99

　　41概述99

　　42中药对药用真菌深层发酵的影响100

　　421中药对灵芝菌深层发酵的影响100

　　422中药对灰树花深层发酵的影响103

　　423中药对木耳深层发酵的影响103

　　424中药对冬虫夏草深层发酵的影响104

　　425中药对鸡腿蘑深层发酵的影响105

　　43发酵过程中主要活性成分的变化105

　　431以薏苡仁为基质灵芝发酵过程中主要活性成分的变化105

　　432含铁皮石斛基质灵芝发酵过程中主要活性成分的变化108

　　参考文献111

　　第5章灵芝菌114

　　51概述114

　　511灵芝的分类114

　　512灵芝的生活史115

　　513形态特征115

　　52灵芝的活性成分与药理作用116

　　521灵芝的活性成分116

　　522灵芝的药理作用118

　　53灵芝菌的深层发酵生产123

　　531生产菌种的选育123

　　532培养基124

　　533培养条件128

　　534深层发酵动力学130

　　54灵芝深层发酵产品132

　　541富集功能金属离子的灵芝132

　　542深层发酵产品的开发133

　　参考文献135

　　第6章灰树花140

　　61概述140

　　62灰树花多糖的生物活性141

　　621抗肿瘤作用141

　　622免疫调节作用142

　　623抗病毒作用142

　　624其他药理作用143

　　63灰树花的深层发酵生产143

　　631生产菌种的选育143

　　632培养基144

　　633培养条件146

　　634深层发酵动力学147

　　64灰树花深层发酵产品147

　　参考文献148

　　第7章竹黄菌152

　　71概述152

　　711竹黄菌的分类152

　　712形态特征152

　　72竹黄菌的主要生物活性153

　　721竹红菌素及其生物活性153

　　722抗菌作用156

　　723护肝作用156

　　724竹黄菌的其他药理作用157

　　73竹黄菌的深层发酵生产157

　　731菌种的分离157

　　732深层发酵培养157

　　参考文献161

　　第8章香菇菌164

　　81概述164

　　82香菇多糖的生物活性165

　　821抗肿瘤作用165

　　822治疗糖尿病的作用166

　　823抗氧化、抗菌作用167

　　824增强免疫功能167

　　83香菇菌的深层发酵生产167

　　831菌种选育167

　　832培养基168

　　833深层发酵工艺条件170

　　834富集微量元素170

　　84香菇深层发酵产品开发171

　　841香菇饮料171

　　842香菇保健酱油171

　　843香菇多糖口服液171

　　参考文献171

　　第9章冬虫夏草174

　　91概述174

　　92冬虫夏草的活性成分与药理作用 175

　　921虫草多糖176

　　922核苷类化合物178

　　923蛋白质和氨基酸178

　　924糖醇和甾醇类178

　　925其他化合物178

　　93冬虫夏草的深层发酵生产178

　　931冬虫夏草菌种分离培养179

　　932培养基180

　　933培养条件181

　　934发酵过程控制182

　　935冬虫夏草深层发酵产品183

　　参考文献184

　　第10章姬松茸188

　　101概述188

　　102姬松茸多糖的生物活性189

　　1021抗肿瘤189

　　1022抗氧化190

　　1023提高免疫力190

　　1024抗辐射190

　　1025其他作用190

　　103姬松茸的深层发酵生产191

　　1031菌种的选育191

　　1032培养基191

　　1033深层发酵工艺条件193

　　104发酵产品的开发194

　　1041姬松茸液体保健饮料194

　　1042保健胶囊194

　　1043姬松茸膳食纤维面包195

　　参考文献195

　　第11章黑木耳197

　　111概述197

　　1111形态特征197

　　1112营养价值197

　　1113药用价值198

　　112黑木耳多糖的生物活性198

　　1121降血脂198

　　1122抗血栓199

　　1123抗衰老作用199

　　1124提高免疫、抗肿瘤作用199

　　1125黑木耳多糖的其他药理作用200

　　113黑木耳的深层发酵生产201

　　1131培养基201

　　1132培养条件203

　　1133深层发酵过程分析204

　　114黑木耳深层发酵产品205

　　参考文献205

　　第12章猴头菌208

　　121概述208

　　1211形态特征208

　　1212营养与药用价值209

　　122猴头菌多糖的生物活性209

　　1221免疫调节及抗肿瘤作用209

　　1222养胃作用210

　　1223抗衰老210

　　1224其他药理作用211

　　123猴头菌的深层发酵生产211

　　1231菌种选育212

　　1232深层发酵培养212

　　124深层发酵产品的开发215

　　1241猴头菌多糖的分离提取215

　　1242猴头菌发酵保健产品216

　　参考文献216

　　第13章蛹虫草219

　　131蛹虫草概述219

　　132蛹虫草的深层发酵生产220

　　1321发酵培养基220

　　1322培养条件220

　　133蛹虫草深层发酵产物及药物活性221

　　参考文献222

　　第14章其他药用真菌223

　　141银耳223

　　1411银耳概述223

　　1412银耳的药理作用223

　　1413银耳的深层发酵生产224

　　142蜜环菌226

　　1421蜜环菌概述226

　　1422蜜环菌的深层发酵生产227

　　1423蜜环菌发酵产物及其药理作用228

　　143桑黄菌229

　　1431桑黄菌概述229

　　1432桑黄菌的深层发酵生产230

　　144松口蘑233

　　1441松口蘑概述233

　　1442松口蘑的药理作用233

　　1443松口蘑的深层发酵生产234

　　145竹荪235

　　1451竹荪概述235

　　1452竹荪的深层发酵培养236

　　146长根菇238

　　1461长根菇概述238

　　1462长根菇深层发酵生产238

　　参考文献240

真菌