川菜闯江湖

《川菜闯江湖》是2002年重庆出版来自社出版的图书360百科，作者是陈清友。

• ISBN 9787536656437
• 装帧 平装
• 页数 152
• 出版社 重庆出版社
• 作者 陈清友

基本信息

　　作 者:陈清友编写

川菜闯江湖

　　出 版 社:重庆出版社

　　出版时间:2002-3-1

　　页 数:152

　　字 数:111000

　　纸 工千民务纪刑阶处丝张:胶版纸

　　I S B N:9787536656437

　　包 装:平装

内容简介

　艺危　川菜厨师北上南下，西出东进，来自闯荡江湖，传播川菜技艺。由于市场的需要，川360百科厨运用当地原辅材料或借鉴责效约法理当地烹调技巧，与川菜相融合，创造出一款款新颖菜肴，星挥形成新的消费热点。正由于这些创新川菜的出现，壮大了川菜母体，使川菜在市场竞争中充满活力，使川菜在闯荡江湖中长盛不衰。本书汇集160余款历经江皮湖洗礼的创新菜肴，详述其原料、制作与特色，可启迪烹饪工作者和爱好者的思维，以推出受市场欢迎的新菜品。