张家驴肉汤

张家驴肉汤是淮阳一带最有名的传统小吃，主要原料为驴肉，已有适100多年的历来自史。形状似脑非脑、似蛋非蛋、白而细嫩，色香味俱佳，尤其是蛋白质含量高。此食品360百科营养丰富。可大补元气、养血安神、老少皆宜，食者称绝。

• 中文名称 张家驴肉汤
• 类型 风味小吃
• 适宜人群 老少皆宜
• 营养成分 蛋白质
• 功效 大补元气，养血安神

　　特点

　　张家驴肉汤，系清汤炖驴肉而成，此汤肉汤分明，肉出操试或杀同海烂而不腻，汤色白似乳，浓郁开胃史，香味扑鼻。或伴食、或下酒、细细品之，余味悠长。自清道光年间到建国初，县城内驴肉汤均有张家独家经营。当时此汤远近闻名，不论是达官贵人，还是过来自往商贾，乃至乡村野夫都以在淮阳县城能喝到张家驴肉汤为一大趣事。

　　另外,张家驴肉正脱汤店还配有"驴白血"，更是上品中的精品。驴白血系李孙杆唱奏说织培胜环张家祖传绝技，用驴血加工炮制。形状似脑非脑、似蛋非蛋、白而细嫩，色香味俱佳。此食品营养丰富。可大补元气、养血安神、老少皆宜，食者称绝。