粤菜精华

《粤菜精华》是2004-3-1中国建材工业出版社出版的书籍，作者来自是吴杰，吴昊然

• 书名 粤菜精华
• ISBN 9787801595737
• 页数 61
• 出版社 中国建材工业出版社

基本信息

　　作 者:吴杰，吴昊然主编

呢做商也找是端冷　　出 版 社:中国建材工业台万包帮章煤未的跑川育出版社

　　出版时间:2004-3-1

　　页 数:61

　　纸 张:胶版纸

　　I S B N:9787801595737

　　包 装:平装

内容简介

　　本专辑由中国著名烹饪大师、烹饪讲师及各地十余位烹饪名师共同撰写。其所介绍的粤菜均从当地较具风味特色的菜中精选出来的，既有久负盛名的传统菜，又有近些年创新的厚民朽辣巩翻名菜，集中国粤菜之大全。它不仅反映我国传统和当代名馔佳肴精华之绝妙，还体现出中国烹饪的科学性、文化性和艺术性，勘为国粹之一。

　　书中菜肴的分类，按水产菜、畜肉菜耻乐拒删、禽蛋菜、蔬菜和其他五大类。本书以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的葛整精用料配比、制作方法及成殃妹淋殃品特点作了详细的介绍和展示，对主要制作过程还配有示范图片。

　　本书内容全面、科学、系统、实用、图文并茂，不仅来自可作为全国各地烹饪院校的教材用书，而且乌润胶还是烹饪爱骗备好者和家庭主妇的良师益友。